[공모전] 2022년 제2회 전국쌀베이킹콘테스트

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by allcon(allcontest) 2022. 6. 22. 23:00

- 2022년 제2회 전국쌀베이킹콘테스트

2022년 제2회 전국쌀베이킹콘테스트 모집요강

○ 공모개요

- 일시 : 2022년 9월 16일(금)　09:30~17:00 예정

- 장소 : aT센터 제1전시장 A홀

- 주최 : 경기도

- 후원(예정) : 브레댄코,사)대한민국명장회,스타벅스,신라명과,오븐앤조이,바비브래드

○ 공모주제

- 경기농산물의 맛있는 변신

주요 경기농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 레시피 구성

예) 가평 잣, 여주고구마, 양평딸기(냉동),남양주 먹골배,안산포도 등

➀ 경기도 농산물을 재료로 한 베이커리&디저트 한상

➁ 본인이 조리한 베이킹 제품과 페어링 음료 등

➂ 카페, 편의점 등 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성 (전문가부문)

○ 지원자격

- 전문가부 : 관련 자격증 소지자(제과 제빵중 1종 이상), 현업 종사자 등

- 일반인부 : 음식 식문화 관심 있는 학생(고등학생 이상) 및 일반인 등

※ 1팀 (1~2명 참가 가능)

○ 신청접수

- 참가신청 : 6월 24일(금)~7월 8일(금)

- 참가신청용 쌀가루 배송 : 7월 13일(수)

- 부대서류 제출 : 7월 27일(수)~8월 12일(금)

- 접수방법 : 홈페이지접수 http://www.ricebakingcontest.com

○ 제출서류

- 공통

참가신청시 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서]

부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부)]

- 전문가부

아래 해당하는 사항에 맞게 서류 제출 (주민번호 뒷자리 가려서 제출)

사업장대표인 경우 (사업자등록증 사본)

종사자인 경우 (사업자등록증 사본 및 재직증명서 또는 건강보험자격득실확인서)

관련자격증 소지자 (자격증 사본)

※ 쌀가루 : 참가자 신청자에게 쌀가루 3kg(기본:강력,박력분 각 1.5kg, 추가선택 1kg)

신청주소지로 배송

해당 쌀가루로 베이킹 준비 진행 (본선 당일 동일한 쌀가루 제공)

○ 참여방법

- 자유품목 (페어링 음료외 ) 1품목 이상

- 경연품목 (베이커리 & 디저트 / 경연 현장에서 조리) 2품목

- 재료

부재료는 1순위 경기도농산물, 2순위 국내산 농산물, 3순위 수입농산물

(제공되는 쌀가루를 제외하고 1종의 부재료는 경기도 농산물을 사용 필수)

선정 재료	품목	작품 종류		소요시간
		전문가부	일반학생부
주재료 : 경기미 쌀가루 (별도 제공) 부재료 [필수] 경기도 농산물 1품목 [기타] 경기도 농산물이 없는 경우 국내산 또는 수입산 사용 가능	경연품목 [3품목]	제과,제빵 제품 각 1개 이상 및 음료 1종*으로 구성한 베이커리 디저트 한상차림 ○ 현장조리(2개품목) - 제과 1개, 제빵 1개 이상 ○ 소비자평가 시식품 양 (1파트 분량)	제과,제빵 제품 선택 2개 이상 및 음료 1종*으로 구성한 베이커리 디저트 한상차림 ○ 현장조리 - 2개 이상 제품 (제과 또는 제빵) ○ 소비자평가 시식품 양 (1파트 분량)	총: 180분 음식:150분 DP:30분
		※ 사전1차 발효만 가능 (성형 및 기타 불가) 반죽은 손반죽 (반죽기 사용 불가)
	자유품목 (시식평가제외)	*페어링 음료 1리터 (창작레시피 아니여도 됨) 기타 DP를 위한 추가 제품은 자유
	기타사항	필수 수량 이외의 제품은 자유로 점수에는 반영 되지 않습니다.

○ 시상내역